商品情報

ぬか漬けの素　極

赤穂の天塩、乳酸菌、ビール酵母、米麹粉末、国産椎茸粉末、北海道産昆布、酵母エキスを使用した贅沢なぬか床

商品特徴

・原料にこだわった、ぬか漬けの素です。
・素材の味を引き立てる「赤穂の天塩」を使用しています。
・ぬか床の発酵をサポートする「乳酸菌」、「ビール酵母」、「米麹粉末」、旨味を補強する「国産椎茸粉末」、」「北海道産昆布」、「酵母エキス」を使用しています。

商品情報

内容量	800g
原材料名	米ぬか、食塩、唐辛子、酵母エキス、昆布、椎茸粉末、米麹粉末、ビール酵母、乳酸菌
賞味期限	製造日より12カ月(パッケージに記載)
保存方法	直射日光や高温多湿を避け、常温で保存してください。

アレルギー品目

なし

使い方・調理方法

＜ぬか床の作り方＞
①清潔な容器に本品1袋(800g）を入れ、湯冷まし900ｍｌを加え良く混ぜ合わせます。
②野菜をきれいに洗い、適当な大きさに切ります。野菜がぬか床に隠れるように漬け込みます。
※大根や人参などの根菜類は少量の塩をすり込んでから漬けます。

＜野菜別漬け込み時間の目安＞
きゅうり：約3本　　10～15時間、なす：約2本　半割れ10～15時間　丸ごと18～24時間、大根：約1/2本　14～18時間、かぶ・人参：約2本　12～18時間

＜ぬか床を上手に長持ちさせるコツ＞
●ぬか床は1日1回良くかき混ぜて、夏場は涼しいところで保管してください。
●適度に塩を加え、ぬか床の塩分が下がり過ぎないようにしてください。
・酸味が強くなったときは
からし粉（大さじ1杯程）や洗った卵の殻（1～2個分）を乾燥させ、細かく砕き、ぬか床に混ぜ込みます。
・漬かりが悪くなったときは
小さじ1～3杯程の塩を足して、よく混ぜます。
・水分が多くなったときは
キッチンペーパーで水分を吸い取るか、本品を追加してお好みで塩を加えてください。